1、排骨洗干净，焯烫一下，洗去浮沫。准备配料：姜葱糖八角若干。所有材料放入压力锅内，少加一点水。压力锅选择煮肉功能即可。
2、排骨切好冷水洗净，焯水，同时可加少量料酒，姜片，在水沸腾时，将肉在热水中摆净去沫。锅内下油，加少量冰糖微黄，中小火，不宜过久，避免冰糖发苦，加肉翻炒上色。肉翻炒至色泽满意后，加莫过肉的热水，加葱姜蒜，生抽，老抽，稍微搅拌。少适加热后，将炒锅内的所有材料，包括肉，汤水，葱姜蒜等，倒入高压锅。加自己调配的炖肉包，盐3小茶勺。高压锅，牛羊肉（最高档位），即可，待高压锅蒸汽消散后，可开锅尝味，尝咸淡看是否再加盐，排骨松软度。如味道合适，继续保留在高压锅内，焖热2小时以上，可更入味。
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